Salicorne de la Baie de Somme

L’un des trésors les plus connus de la Picardie est la baie de Somme, classée grand site de France en 2011. Le climat océanique et la terre au goût salé de cette baie, régulièrement recouverte par la mer, font que des espèces animales et végétales spécifiques s’y développent. Parmi cette flore particulière et diversifiée, on peut trouver la Salicorne, petite plante comestible ressemblant à un haricot. La Salicorne fait partie de la famille des Amaranthaceae et de la sous-famille des Chenopodiaceae. Son genre est Europaea (L.). On l’appelle « passe pierre ». On distingue deux types de Salicornes : les vivaces et les annuelles. - Les Salicornes vivaces ne peuvent être exploitées à cause de leur tige ligneuse. - Les Salicornes annuelles, quant à elles, sont récoltées en Baie de Somme entre fin mai et fin août. La Salicorne comestible est une herbacée annuelle voire bisannuelle halophile, c'est-à-dire vivant dans des sols contenant de fortes concentrations en sel. Elle pousse naturellement sur les vases salées de la Baie de Somme.

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