Le flan maraîchin

Ingrédients 

Ingrédients pour la pâte:

250 g de farine Francine

100 g de beurre salé

1 cuillère à soupe de sucre semoule

1 œuf

Un peu d’eau

Ingrédients pour la garniture:

1 litre de lait entier

6 oeufs

120 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

1/3 de cuillère à café de cannelle

Préparation

Dans le bol du robot, mettez la farine, le sucre, l'œuf et le beurre coupé en petits morceaux. Mettez en route le robot jusqu'à l'obtention d'un sable grossier. Ajoutez un peu d'eau (une lichette) et pétrissez à petite vitesse jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Laissez reposer une demi heure. Foncez un moule à gâteau avec la pâte. Piquez la pâte. Couvrez d'une feuille de papier cuisson recouverte de légumes secs. Faites cuire à four doux 160 °C pendant 10 minutes afin de précuire la pâte. Préparez la garniture: Faites bouillir le lait. Battez les œufs en omelette, ajoutez le sucre, la cannelle, les sachets de sucre vanillé, la fleur d’oranger et mélangez bien. Versez dessus le lait bouillant et remplissez avec le fond de tarte avec cette préparation. Enfournez à four froid et faites cuire comme suit: pendant 40 minutes à 120 °C, pendant 20 minutes à 180 °C et enfin pendant 10 minutes à 210 °C. Laissez refroidir. Démoulez et réservez au frigo. Vous pouvez le déguster bien froid.

Trouver sur le site :

http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/flan-maraichin-_28137-r.html