recette de la paella

INGREDIENTS


PERSONNES : 4
- 6 cuisses de poulet
- 2 oignons
- 500 gr de tomates
- 1 poivron rouge
- 250 gr de petits pois
- 1kg de moules
- 200g de calamars en rondelles
- Huile d'olive
- 300 gr de riz rond
- 12 gambas
- 150 gr de chorizo
- 10 langoustines
- Safran
- 2 gousses d'ails hachés
- Fond blanc de volaille
- Sel, poivre
PREPARATION


TEMPS DE PREPARATION : 50 mn
- Éplucher et épépiner les tomates, concasser-les en petits dés.
- Laver les poivrons, ôter les pépins et couper-les en lanières.
- Éplucher et émincer finement les oignons.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire rissoler les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retirer le poulet et ajouter un peu d'huile dans la même poêle et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucide, ajouter les poivrons et laisser cuire pendant 5 minutes, ajouter le riz, bien mélanger pour s'imbiber de matière grasse
- Disposer dessus les cuisses de poulet, mouiller avec le fond blanc de volaille chaud, ajouter les petits pois et les gousses d'ail hachées, ajouter les moules, les rondelles de calamars et les gambas, le chorizo coupé en rondelles, les langoustines, assaisonner de sel, poivre, safran.
- Laisser cuire à couvert sur feu doux en remuant de temps en temps pendant 20 minutes.
- Servir aussitôt.
- recette plat;
- cuisine espagnole;
- à base de riz;
- recette gourmandise.